檬果汁低溫殺菌加工(Ⅰ)--果膠酯酶不活化條件之探討
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- 資料識別：
- A04004691
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林靜宜(Lin， Chin-yi) 王子慶(Wang， Tzu-ching) 吳明昌(Wu， Ming-chang) 張鴻民(Chang， Hung-ming) 廖俊旺(Liao， Jiunn-wang)
- 主題與關鍵字：
- 低溫殺菌 果膠酯酶 D值 Z值 兩成分系統一次動力學模式 Pasteurization Pectinesterase D value Z value First-order kinetic model of two-component system
- 描述：
- 來源期刊:中國園藝
- 卷期:50:1 民93.03
- 頁次:頁79-84
- 日期：
- 20040300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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