高麗菜醃漬中鹽濃度對微生物與產酸的影響
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- 資料識別：
- A04044075
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳正敏(Chen， C. M.) 李穎宏(Lee， Y. H.)
- 主題與關鍵字：
- 高麗菜 醃漬 鹽度 酸度 乳酸發酵 Cabbage Pickling Acidity Salt Lactic fermentation
- 描述：
- 來源期刊:行政院農業委員會高雄區農業改良場研究彙報
- 卷期:15:3 民93.12
- 頁次:頁52-63
- 日期：
- 20041200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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