多孔性含水份食品真空冷卻效益分析
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- 資料識別：
- A04041541
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔡炳煌(Tsai， Ping Huang) 張荐理(Chang， Chien Li) 莊嘉琛(Chuang， Chia Chin)
- 主題與關鍵字：
- 真空冷卻 熱物理特性 多孔性含水食品
- 描述：
- 來源期刊:冷凍與空調
- 卷期:30 民93.12
- 頁次:頁69-79
- 日期：
- 20041200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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