中式風味蛋薄餅的開發及其品質評估
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- 資料識別：
- A04012132
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃靖媛(Huang， Ching-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 液體蛋 淘汰雞腿肉 豬背脂 中式風味蛋薄餅 Liquid whole egg Spent hen thigh meat Pork fat Chinese-style egg patty
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:42:2 民93.04
- 頁次:頁88-97
- 日期：
- 20040400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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