由機械去骨雞肉之水洗液中製取carnosine與anserine
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- 資料識別：
- A04012125
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林冠群(Lin， Kuan-chyun) 許嘉慧(Hsu， Chia-hwei) 郭俊欽(Kuo， Yang-chang) 蔡正宗(Tsai， Tsun-chung)
- 主題與關鍵字：
- 機械去骨肉 肌冴 甲肌冴雙? Mechanically deboned chicken meat Carnosine Anserine Dipeptide
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:42:3 民93.06
- 頁次:頁192-198
- 日期：
- 20040600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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