利用反應曲面法探討罐裝紅豆湯之最適製作條件

推薦分享

Share

資源連結

連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)

後設資料

資料識別:
A04012121
資料類型:
期刊論文
著作者:
陳思怡(Chen, Se-yi) 江伯源(Chiang, Po-yuan) 林子清(Lin, Tze-chin) 柯文慶(Ko, Wen-chiang)
主題與關鍵字:
紅豆湯 色澤 烹煮溫度 烹煮時間 感官品評 Adzuki bean soup Color Cooking temperature Cooking time Sensory evaluation
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:42:3 民93.06
頁次:頁154-167
日期:
20040600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

引用這筆典藏 引用說明

引用資訊
直接連結

評分與驗證

請為這筆數位資源評分

star star star star star

推薦藏品

探討1949到2000年臺灣花鳥畫風...
撥號選接器監測與管理系統之發展
微結構分析技術之介紹
中國古代青銅器的銹蝕產物與其造成的機...
應用綠色螢光蛋白報導基因探討蝴蝶蘭癒...
試介李勤岸、胡民祥、莊柏林、路寒袖、...