以示差掃描熱分析法進行山藥特性之研究
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- 資料識別：
- A04009680
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 徐慶琳(Hsu， Chin-lin) 曾慶瀛(Tseng， Chin-yin)
- 主題與關鍵字：
- 山藥 示差掃描熱分析法 水分含量 糖 氯化鈉 Yam Dioscorea spp. Differential scanning calorimetry DSC Water content Sugars Sodium chloride
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:42:1 民93.02
- 頁次:頁7-14
- 日期：
- 20040200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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