加工及貯藏對醃漬甘藍及結球白菜抗氧化活性之影響
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- 資料識別：
- A03009072
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳如茵(Chen， Ru-yin) 吳家駒(Wu， Jia-jiu) 蔡美珠(Tsai， Meei-ju) 錢明賽(Liu， Ming-sai)
- 主題與關鍵字：
- 甘藍 結球白菜 醃漬 抗氧化活性 貯藏 Cabbage Chinese cabbage Pickles Storage Antioxidant activity
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:41:1 民92.02
- 頁次:頁58-64
- 日期：
- 20030200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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