市售葵花油理化特性與油煙產率之探討
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- 資料識別：
- A03052620
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳思敬(Wu， She-ching) 賴雅萍(Lai， Ya-ping) 許輔(Sheu， Fuu) 顏國欽(Yen， Gow-chin)
- 主題與關鍵字：
- 葵花油 油煙 致突變性 發煙點 氧化安定性 Sunflower oil Fumes Mutagenicity Smoking point and oxidative stability
- 描述：
- 來源期刊:中華生質能源學會會誌
- 卷期:22:3-4 民92.12
- 頁次:頁73-79
- 日期：
- 20031200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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