加工製程對冷凍牡蠣品質之影響
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- 資料識別：
- A03051131
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔡慧君(Chai， Huey-jine) 黃珮芬(Huang， Pei-fen) 吳純衡(Wu， Chwen-herng)
- 主題與關鍵字：
- 去殼牡蠣 冷凍 滴出液 裹漿裹粉 衛生指示菌 Raw-shucked oyster Frozen Drip Battering and coating Sanitary indicator bacteria
- 描述：
- 來源期刊:水產研究
- 卷期:11:1-2 民92.12
- 頁次:頁67-73
- 日期：
- 20031200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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