脫膠花生油理化性質與其油煙之致突變性
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- 資料識別：
- A03050967
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳思敬(Wu， She-ching) 張瑞郎(Chang， Ruey-lang)
- 主題與關鍵字：
- 脫膠花生油 油煙 氧化安定性 Degummed peanut oil Oil fumes Oxidative stability
- 描述：
- 來源期刊:嘉義大學學報
- 卷期:75 民92.12
- 頁次:頁223-232
- 日期：
- 20031200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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