國產與進口豬肉品質保存性及加工特性之比較
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- 資料識別：
- A03042335
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳勇初(Wu， Yun-chu) 宋宜真(Sung， I-chen) 陳立杰(Chen， Li-chieh) 鄭智翔(Cheng， Chih-hsiang) 李元媛(Li， Yuan Yuan) 許馨云(Hsu， Hsin-yun)
- 主題與關鍵字：
- 冷藏豬肉 冷凍豬肉 機能性 保存性 Chilled pork Frozen pork Functional properties Keeping quality
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:44(農學院) 民92.10
- 頁次:頁29-40
- 日期：
- 20031000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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