糖量、泛纖維及醋磺內酯鉀對海綿蛋糕品質之影響
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- 資料識別：
- A03041802
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林聖敦(Lin， Sheng-dun) 李菁菁(Lee， Ching-ching) 蔡侑霓(Tsai， Yu-ni) 張美瑜(Chang， Mei-yu)
- 主題與關鍵字：
- 海綿蛋糕 醋磺內酯鉀 泛纖維 Sponge cake Acesulfame-K Pine fiber
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:41:5 民92.10
- 頁次:頁371-379
- 日期：
- 20031000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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