遠紅外線對即食性調味香魚片品質之影響
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- 資料識別：
- A03041799
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 聶方珮(Nieh， Fang-pei) 李怡慧(Li， Yi-huey) 彭清勇(Pong， Ching-yung) 汪復進(Wang， Fu-jin)
- 主題與關鍵字：
- 香魚 遠紅外線加熱 即食性調味食品 水活性 Sweet fish Far-infrared heating Instant seasoned product Water activity (aw)
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:41:5 民92.10
- 頁次:頁343-350
- 日期：
- 20031000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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