利用酵素去除葡萄柚汁苦味之成分

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資料識別:
A03029379
資料類型:
期刊論文
著作者:
簡伯容(Chien, Po-jung) 徐源泰(Shyu, Yuan-tay) 楊淑惠(Yang, Shu-hui)
主題與關鍵字:
去苦味 α-L-鼠李糖苷酶 柚苦苷 葡萄柚汁 Debittering α-L-Rhamnosidase Naringin and grapefruit juice
描述:
來源期刊:中華農業研究
卷期:52:3 民92.09
頁次:頁228-237
日期:
20030900
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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