不同辣椒品系辣味成分之分析及其加工
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- 資料識別：
- A03029378
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 羅淑卿(Lo， Shu-chin) 王三太(Wang， San-tai)
- 主題與關鍵字：
- 辣椒 辣椒素 感官品評 醃漬 Pepper Capsaicinoid Sensory evaluation Fermentation
- 描述：
- 來源期刊:中華農業研究
- 卷期:52:3 民92.09
- 頁次:頁218-227
- 日期：
- 20030900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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