米飯質地特性與白米鹼溶性及醇溶性蛋白質間相關之研究

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資料識別:
A03027512
資料類型:
期刊論文
著作者:
洪梅珠(Hong, Mei-chu) 盧虎生(Lur, Huu-shen) 簡珮如(Chien, Pei-ju)
主題與關鍵字:
稻米 醇溶性蛋白質 鹼溶性蛋白質 米飯質地 Rice Glutelin Prolamine Texture
描述:
來源期刊:行政院農業委員會臺中區農業改良場研究彙報
卷期:80 民92.09
頁次:頁41-49
日期:
20030900
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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