米飯質地特性與白米鹼溶性及醇溶性蛋白質間相關之研究
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A03027512
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 洪梅珠(Hong， Mei-chu) 盧虎生(Lur， Huu-shen) 簡珮如(Chien， Pei-ju)
- 主題與關鍵字：
- 稻米 醇溶性蛋白質 鹼溶性蛋白質 米飯質地 Rice Glutelin Prolamine Texture
- 描述：
- 來源期刊:行政院農業委員會臺中區農業改良場研究彙報
- 卷期:80 民92.09
- 頁次:頁41-49
- 日期：
- 20030900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
