微生物轉穀氨醯胺酶
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- 資料識別：
- A03001172
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 朱文深(Chu， Wen-shen)
- 主題與關鍵字：
- 微生物 轉穀氨醯胺 食品加工 酵素 Transglutaminase
- 描述：
- 來源期刊:食品工業
- 卷期:35:2 民92.02
- 頁次:頁22-31
- 日期：
- 20030200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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