米飯質地品種間之表現及其與食味間之關係
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- 資料識別：
- A03019725
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳永培(Wu， Yong-pei) 黃懿秦(Huang， Yih-ching) 許愛娜(Hsu， Ai-na)
- 主題與關鍵字：
- 米飯質地 食味 水稻 Steamed rice texture Palatability Rice
- 描述：
- 來源期刊:中華農藝
- 卷期:13:2 民92.06
- 頁次:頁127-139
- 日期：
- 20030600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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