改良劑對麵包品質之影響
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- 資料識別：
- A03018927
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊鵑華(Yang， Chuan-hua)
- 主題與關鍵字：
- 改良劑 麵包 酵素 Improving agents Bread Enzymes
- 描述：
- 來源期刊:中華家政學刊
- 卷期:33 民92.06
- 頁次:頁103-114
- 日期：
- 20030600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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