山藥生粉之理化性質與抗氧化活性之研究
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- 資料識別：
- A03013202
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 徐慶琳(Hsu， Chin-lin) 陳文龍(Chen， Wenlung) 翁義銘(Weng， Yih-ming) 曾慶瀛(Tseng， Chin-yin)
- 主題與關鍵字：
- 山藥 冷凍乾燥 理化性質 抗氧化活性 Yam Dioscorea spp Freeze drying Physiochemical properties Antioxidant activities
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:41:3 民92.06
- 頁次:頁221-227
- 日期：
- 20030600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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