臺灣生鮮豬肉流通期間品質之研究(2)--不同貯藏時間與溫度對傳統溫體分切生鮮豬肉品質影響之研究
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- 資料識別：
- A02004372
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周仲光(Chou， Chun-kuang) 曾再富(Tseng， Tsai-fuh) 林高塚(Lin， Kou-joong)
- 主題與關鍵字：
- 傳統溫體豬肉 冷藏溫度 K值 鮮度值 Tradition hot boning Chilled temperature K value Freshness
- 描述：
- 來源期刊:嘉義大學學報
- 卷期:72 民91.02
- 頁次:頁1-16
- 日期：
- 20020200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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