「牛心柿」酒精脫澀機制之研究
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- 資料識別：
- A02045779
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 鄒采蘋(Tsou， Tsai-ping) 林慧玲(Lin， Huey-ling)
- 主題與關鍵字：
- 柿果 脫澀 可溶性單寧 乙醛 酒精去氫酵素 Persimmon fruit Deastringency Soluble tannin Alcohol dehydrogenase
- 描述：
- 來源期刊:興大園藝
- 卷期:27:1 民91.03
- 頁次:頁1-14
- 日期：
- 20020300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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