小麥澱粉和小麥麵粉之熱性質
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- 資料識別：
- A02043475
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蕭思玉(Shiau， Sy-yu) 鄔文盛(Wu， Wen-sheng) 林富海(Lin， Fu-hai) 康藏文(Kang， Tsang-wen)
- 主題與關鍵字：
- 小麥澱粉 小麥麵粉 熱性質 示差掃描熱分析儀 Wheat starch Wheat flour Thermal properties DSC
- 描述：
- 來源期刊:大仁學報
- 卷期:22 民91.06
- 頁次:頁13-26
- 日期：
- 20020600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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