加工處理對十字花科蔬菜抗氧化性之影響
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- 資料識別：
- A02037756
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 翁瑞光(Wong， Ray-guang) 詹清貴(Chan， Ching-kuel) 丁美雪(Ding， May-shale)
- 主題與關鍵字：
- 十字花科蔬菜 抗氧化性 螫合能力 自由基
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭技術學報
- 卷期:9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁次:頁339-348
- 日期：
- 20021200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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