不同糖化菌種在玉米釀造酒中風味之影響
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- 資料識別：
- A02037740
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張慶如(Chang， Audrey Chingzu)
- 主題與關鍵字：
- 糖化菌 根黴菌 泡盛菌 酵母菌 玉米酒 Saccharifying microorganisms Aspergillus awamori Rhizopus formoaensis Saccharomyces sake Maize wine
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭技術學報
- 卷期:9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁次:頁163-168
- 日期：
- 20021200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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