添加羥丙基甲基纖維素及澱粉之魚麵物性
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- 資料識別：
- A02037548
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳輝煌(Chen， Hui-huang) 馮臨惠(Ferng， Lin-huey) 陳翠瑤(Chen， Tsui-yao) 李金星(Lee， Chin-shin) 保愛貞(Pao， Ai-chen)
- 主題與關鍵字：
- 魚麵 鰺魚 羥丙基甲基纖維素 樹薯粉 Fish noodle Horse mackerel HPMC Tapioca starch
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭技術學報
- 卷期:9 民91.12
- 頁次:頁1-7
- 日期：
- 20021200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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