乳酸發酵對山藥澱粉的回收以及低澱粉含量山藥乳酸液製備之探討
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- 資料識別：
- A02034646
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 傅以中(Fu， Yi-chung) 鄭怡姍(Chen， Yi-shan)
- 主題與關鍵字：
- 山藥 乳酸菌 醱酵 分離 澱粉 Yam Lactic acid bacteria Fermentation Separation Starch
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:40:6 民91.12
- 頁次:頁445-453
- 日期：
- 20021200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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