梅納反應產物對烹調豬肉餅的抗氧化及抗菌作用
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A02034230
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃炫慈(Hwang， Shiuann-tsyr) 蔡正宗(Tsai， Tsun-chung) 郭俊欽(Kuo， Chun-ch'in)
- 主題與關鍵字：
- 梅納反應產物 抗氧化性 豬肉餅 MRPs Antioxidation Pork patty
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:43(農學院) 民91.10
- 頁次:頁27-35
- 日期：
- 20021000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
