Ambient Temperature Effects on the Oxygen Penterature and Durature of Meat Tissue
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- 資料識別：
- A02026267
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王恩海
- 主題與關鍵字：
- 氧化厚度 肌球素 肉品 顏色 環境溫度
- 描述：
- 來源期刊:黎明學報
- 卷期:14:2 民91.06
- 頁次:頁55-60
- 日期：
- 20020600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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