鮪魚蒸煮液之酵素水解及其水解物之濃縮
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- 資料識別：
- A02025985
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 饒家麟(Jao， Chia-ling) 柯文慶(Ko， Wen-ching)
- 主題與關鍵字：
- 鮪魚蒸煮液 水解作用 蛋白質水解物 超過濾 逆滲透 Tuna cooking juice Hydrolysis Protein hydrolyzate Ultrafiltration Reverse osmosis
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:40:4 民91.08
- 頁次:頁226-237
- 日期：
- 20020800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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