白酒浸漬對屠後鴨胸肌肌原纖維蛋白質及組織的影響
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- 資料識別：
- A02025982
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 查詩婷(Cha， Shih-ting) 陳文聰(Chen， Wen-tsung) 周榮吉(Chou， Rong-ghi R.)
- 主題與關鍵字：
- 白酒浸漬 鴨胸肌 屠後變化 White wine marination Duck breast Postmortem changes
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:40:4 民91.08
- 頁次:頁205-210
- 日期：
- 20020800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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