胜冴對食品鮮味的影響--兼論20世紀末的東西方鮮味胜冴的爭論
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- 資料識別：
- A02024901
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 程竹青(Chen， Chu-chin)
- 主題與關鍵字：
- 胜冴 食品鮮味
- 描述：
- 來源期刊:食品工業
- 卷期:34:9 民91.09
- 頁次:頁3-18
- 日期：
- 20020900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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