利用反應曲面法探討低甲氧基果膠的凝膠作用
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- 資料識別：
- A02018173
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 金安兒(King， V. An-erl) 曾政鴻(Tsen， Jen-horng)
- 主題與關鍵字：
- 低甲氧基果膠 反應曲面法 凝膠作用 低熱量食品 低糖食品 Low-methoxyl pectin RSM Gelation Low-calorie food Low-sugar food
- 描述：
- 來源期刊:中國醫藥科學雜誌
- 卷期:3:2 民91.06
- 頁次:頁107-118
- 日期：
- 20020600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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