不同乾燥時間及乳酸鈉之添加對鴨賞保存性之研究
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- 資料識別：
- A02017693
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃加成(Huang， Chia-cherng) 王慈圓(Wang， Tzu-yuan) 李建和(Lee， Chien-ho) 林榮新(Lin， Jung-hsin)
- 主題與關鍵字：
- 鴨賞 乳酸鈉 乾燥時間 品質 Smoked cured duck Sodium lactate Drying time Quality
- 描述：
- 來源期刊:畜產研究
- 卷期:35:3 民91.09
- 頁次:頁263-272
- 日期：
- 20020900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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