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The Effect of Catheptic Proteinases on Gel Softening of Surimi and Its Prevention by Recombinant Cystatins
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後設資料
資料識別:
A02017647
資料類型:
期刊論文
著作者:
Jiang,Shann-tzong
主題與關鍵字:
Recombinant cystatin Gel softening Surimi Cysteine proteinase inhibitor
描述:
來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
卷期:4:2 民91.06
頁次:頁37-49
日期:
20020600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
Jiang,Shann-tzong(20020600)。[The Effect of Catheptic Proteinases on Gel Softening of Surimi and Its Prevention by Recombinant Cystatins]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/49/88/ca.html(2024/09/14瀏覽)。
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http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/49/88/ca.html
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