An Investigation of Physico-Chemical Properties and Microbiological Status of Chinese-Style Pork Jerky in the Market in Taiwan
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- 資料識別：
- A02000868
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳文賢(Chen， Wen-shyan) 劉登城(Liu， Deng-cheng) 陳明造(Chen， Ming-tsao)
- 主題與關鍵字：
- 中式豬肉乾 理化性狀 微生物狀態 Chinese-style pork jerky Physico-chemical properties Microbiological status
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:3:1 民91.02
- 頁次:頁65-75
- 日期：
- 20020200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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