蒸籠
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後設資料
- 資料識別：
- 6705
- 主題與關鍵字：
- 卑南族｜蒸籠｜木製
- 行政院原住民族委員會文化園區管理局典藏文物
- 描述：
- 卑南族之蒸籠，為木製圓筒狀之蒸籠，左右兩邊有凸起物是做為提把用，中間到底是空。乃是採用一段圓木，刨空後，使得一端為開口，另一端為底部，底部中央鑿有一孔。蒸口部的圓周處，帶有二孔，是圓筒形蒸器。蒸籠是一個熱循環的作用，不管多高都可以蒸熟，要注意的是，蒸籠是否每一層都是密合的，就是沒有漏氣的情形，您可以在水滾時，看蒸籠層接的地方看出來。只要週遭蒸氣沒有外洩，在蒸籠內部，蒸氣都是在循環的，不用擔心有不熟的情形，要注意爐子是否可以之稱得住蒸籠的重量，爐子會不會垮。 使用時，並非直接置於火上燒煮，而是放置於有水的陶鍋或鐵鍋內加熱。食物則放置於蒸籠器身內鋪墊的編蔑中隔上，鍋內水沸時，蒸氣通過甑底和中隔的洞孔，將食物蒸熟。功能用途為為蒸煮食物所用，例如蒸煮小米、糯米、蕃薯或是芋頭等。據李亦園（1954 : 54）及陳奇祿（1964: 104）所記載，在臺灣其他原住民族群，如泰雅、賽夏、阿美、布農、平埔等，皆有使用類似的木甑。
- 日期：
- 2008年2月
- 管理權：
- 行政院原住民族委員會文化園區管理局
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