Masalu 歡迎光臨-第九集
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後設資料
- 資料識別：
- 3550
- 著作者：
- 伍中梅
- 主題與關鍵字：
- 泰雅族｜布農族｜狩獵｜達悟｜阿美族｜美食
- 原住民文化園區
- 描述：
- 台灣原住民各族當中，泰雅族和布農族是純正的狩獵民族。「達悟」兩字是人的意思，達悟族有一個很有趣的禁忌：老人、小孩、男人、女人都吃不一樣的魚。 男人出海是全家人希望所繫，能夠經常滿載而歸者，不但能夠維持一家人豐足的生活，還可以分亨親友鄰舍，自然在社會中較受到尊敬。 阿美族最食物的吃法很特別，因為他們是最會吃的民族。在食材選擇與食物料理的方式上，阿美族的野菜是全省聞名的健康飲食。光是可辨認出的可食野菜種類就超過兩百種。在各式各樣的野菜中，「十心菜」，也就是十種植物嫩心，是最大特色。包含黃藤心、林投心、芒草心、月桃心、檳榔心、山棕心、甘蔗心、鐵樹心、椰子心及海棗心。除了野菜，肉類中最有特色的就是醃生肉（silao）。此外，阿美族人特別喜歡蝸牛和青蛙，布農族人甚至笑說：amistakula（阿美族青蛙），形容阿美族人吃很多青蛙也像青蛙。魚類最盛行的烹調方式是在捕魚後馬上煮魚湯，僅加一些鹽巴和蔥薑，取其新鮮味美的優點。由這些簡單的介紹，就可以看出阿美族古老的飲食習慣，相當符合現代人崇尚自然簡單的生機飲食文化。本單元帶您一起了解這些民族的文化。
- 日期：
- 20050821
- 管理權：
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