Viability of Acid-adapted and Non-adapted Bacillus Cereus during The Lactic Fermentation of Skim Milk and Product Storage at 5℃
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- 資料識別：
- A08300957
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 沈宣汶(Shen， Hsuan-wen) 游若篍(Yu， Roch-chui) 周正俊(Chou， Cheng-chun)
- 主題與關鍵字：
- Viability Acid adaptation Bacillus cereus Lactic fermented milk Refrigerated storage 活性 酸馴化 仙人掌桿菌 乳酸發酵乳 冷藏
- 描述：
- 來源期刊:藥物食品分析
- 卷期:16:2 2008.04[民97.04]
- 頁次:頁88-94+108
- 日期：
- 20080400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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