擠壓加工與儲存條件對玉米澱粉擠出物中抗性澱粉含量的影響
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- 資料識別：
- A08215775
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周清富(Chou， Chin-fu) 林貞信(Lin， Jen-shinn)
- 主題與關鍵字：
- 擠壓加工 儲存試驗 玉米澱粉 擠出物 抗性澱粉 Extrusion processing Storage test Corn starch Extrudate Resistant starch
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:45:4-5 2007.08-10[民96.08-10]
- 頁次:頁227-236
- 日期：
- 20070800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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