米漿黏度對發糕品質之影響

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資料識別:
A08215774
資料類型:
期刊論文
著作者:
黃瑞美(Huang, Rei-may) 曾心怡(Tseng, Shin-i)
主題與關鍵字:
米漿 黏度 發糕 三仙膠 Slurry Viscosity Leavened-rice cake Xanthan gum
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:45:4-5 2007.08-10[民96.08-10]
頁次:頁218-226
日期:
20070800
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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