泡盛酒酵母菌篩選與釀製之研究
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- 資料識別：
- A08077785
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張立人(Chang， Li-ren) 吳明昌(Wu， Ming-chang) 王子慶(Wang， Tzu-ching)
- 主題與關鍵字：
- 酵母菌酛 泡盛酒麴 發酵 Yeast starter Awamori koji Fermentation
- 描述：
- 來源期刊:科學農業
- 卷期:56:4-6 2008.06[民97.06]
- 頁次:頁102-113
- 日期：
- 20080600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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