不同澱粉與豬肉對膨發脆片品質之研究

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資料識別:
A08071043
資料類型:
期刊論文
著作者:
游慧娟(Yu, H. C.) 林慧生(Lin, H. S.)
主題與關鍵字:
脆片 澱粉 豬肉 品質 油炸 烘烤 Cracker Starch Pork Quality Deep fat-frying Oven-bake
描述:
來源期刊:華岡農科學報
卷期:19 2007.06[民96.06]
頁次:頁33-43
日期:
20070600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

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管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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