海藻醣對新鮮麵包及其老化的影響
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- 資料識別：
- A08063465
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃駿夫
- 主題與關鍵字：
- 海藻醣 麵包 老化
- 描述：
- 來源期刊:烘焙工業
- 卷期:140=211 2008.07[民97.07]
- 頁次:頁33-35
- 日期：
- 20080700
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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