桑椹酒陳化期間抗氧化活性之探討
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- 資料識別：
- A08062076
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔣宗哲(Chiang， Tsung-che) 李桂圓(Lee， Kuei-yuan) 莊培梃(Chuang， Pei-ting) 陳盈年(Chen， Ying-nien) 曾慶瀛(Tseng， Chin-yin)
- 主題與關鍵字：
- 桑椹酒 抗氧化能力 抗氧化成份 香氣成份 Mulberry wine Antioxidative activities Antioxidant compounds Flavor compounds
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:44:5 民95.10
- 頁次:頁315-325
- 日期：
- 20061000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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