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Non-volatile Umami Taste Components of Chicken Broth Cubes
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資料識別:
A08061346
資料類型:
期刊論文
著作者:
顏志泰(Yen, Chih-tai) 江佩娣(Chiang, Pei-dih) 毛正倫(Mau, Jeng-leun)
主題與關鍵字:
Soup base Chicken broth cube Soluble sugars Free amino acids 5'-nucleotides Equivalent umami concentration 雞湯塊 非揮發性鮮味
描述:
來源期刊:農林學報
卷期:55:2 民95.06
頁次:頁111-118
日期:
20060600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
顏志泰(Yen, Chih-tai) 江佩娣(Chiang, Pei-dih) 毛正倫(Mau, Jeng-leun)(20060600)。[Non-volatile Umami Taste Components of Chicken Broth Cubes]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/3c/b6/4f.html(2024/09/16瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/3c/b6/4f.html
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