乳酸球菌和葡萄糖酸內酯酸化對益生菌夸克乾酪理化學特性之影響
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- 資料識別：
- A08084027
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 童育萩(Tong， Yu-chiu) 洪連欉(Hung， Lien-tsung)
- 主題與關鍵字：
- 益生菌 夸克乾酪 存活菌數 理化學特性 Probiotic Quarg cheese Viability Physiochemical property
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:49(農學院) 2008.10[民97.10]
- 頁次:頁27-38
- 日期：
- 20081000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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