醬油用麴菌種不同之釀造特性差異
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- 資料識別：
- A08048428
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林和也 寺田勝 水沼武二
- 主題與關鍵字：
- 醬油 麴菌 釀造
- 描述：
- 來源期刊:釀造季刊
- 卷期:28=52 2008.05[民97.05]
- 頁次:頁2-12
- 貢獻者：
- 劉軍平
- 日期：
- 20080500
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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