Evaluation on the Antioxidant Activity of Fermentated Red Mold Rice and Dioscorea
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- 資料識別：
- A08019383
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王志傑(Wang， Jyh-jye) 潘子明(Pan， Tzu-ming) 郭性麟(Kuo， Shing-lin) 李俊霖(Lee， Chun-lin) 許嘉裕(Sheu， Jia-yuh)
- 主題與關鍵字：
- 紅麴 山藥 抗氧化能力 自由基 Antioxidant activity Dioscorea Monascus Monacolin K Red mold rice
- 描述：
- 來源期刊:大仁學報
- 卷期:30 2007.03[民96.03]
- 頁次:頁13-31
- 日期：
- 20070300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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